Cháo tổ yến

Cháo chay tổ yến là sản phẩm sử dụng nguyên liệu chính chủ yếu từ những loại rau củ như nấm, gạo, hạt sen,…giàu dinh dưỡng và đặc biệt là loại tổ yến nguyên chất dùng để nấu cháo.

Món cháo chay tổ yến sở hữu hương vị thanh tịnh, thơm ngon, nóng hổi, hòa quyện cùng vị thơm mát của hạt sen, vị đặc trưng của tổ yến mang đến hương vị ngon, bổ dưỡng nhất, chắc chắn sẽ khiến nhiều khách hàng mê mệt.

Trong tổ yến có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đặc biệt, thơm ngon và bổ dưỡng như hàm lượng protein cao, 18 loại axit amin, các loại axit amin có hàm lượng cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) mang đến tác dụng tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng cường trí nhớ…

Món cháo chay tổ yến là móm ăn giàu dinh dưỡng, vừa là món ăn thơm ngon giúp tăng cường sức khỏe dành cho người bị bệnh, vừa là món ăn bổ dưỡng và dễ ăn cho người già, người bị suy nhược và tai biến nặng cần lượng protein cao để cân bằng, lấy lại dưỡng chất cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách chế biến cháo chay tổ yến:

– Nguyên liệu: 

• Tổ yến 10g
• Gạo nếp 1 nắm
• Gạo tẻ 1 nắm
• Hạt sen: 50g hạt sen tươi hoặc 30g hạt sen khô, ưu tiên sử dụng hạt sen tươi hoặc rau củ tùy thích như cà rốt, nấm, khoai tây.
• Gừng
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, tiêu.

– Cách sơ chế nguyên liệu

• Tổ yến đem ngâm nước khoảng 45 phút để yến nở hoàn toàn. Sau đó vớt yến ra, để ráo nước
• Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch
• Hạt sen tươi vào nồi nấu ngập với nước khi hạt sen chín mềm thì vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh.
• Rau, củ rửa sạch thái vừa ăn.
• Gừng rửa sạch cắt thành từng lát mỏng

– Chế biến cháo yến sào

• Bước 1: Tổ yến mang đi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Đến khi chín thì mang tổ yến đem thái lát hoặc băm nhỏ.
• Bước 2: Bỏ gạo nếp và gạo tẻ vào nồi đun khoảng 40 phút.
• Bước 3: Đến khi cháo chín nhừ bạn cho tổ yến, hạt sen ( hoặc rau củ) vào đun trong 10 phút. Sau đó cho gia vị vừa đủ là có thể tắt bếp.
• Bước 4: Sau khi múc cháo ra bát thì bỏ vài lát gừng vào rồi thưởng thức khi cháo đang còn ấm.